オマール海老の食べ方を紹介いたします!
どこかのお店でいただいたらおいくら?するか分からないような
絶品のお味が楽しめます!是非お試し下さいませ!

料理素人のウエブマスターでも出来た!オマール海老の簡単・美味しい食べ方を紹介いたします!
Ko-Lishで釣りを楽しんだ後は、バッチリ家族サービス!ご家族みんなで美味しいオマール海老をどうぞ!

● まずは何といってもシンプルに蒸して!


オマール海老の食べ方

オマール海老です!なんせ男の料理!ですので、とくに洗いもせず、そのまま料理を始めちゃいました。

我が家にはたまたま、電動の蒸し器があったのでそれを使いましたが、大きな鍋の底に、皿を置く、割り箸を置く?などして、オマール海老が浸からない程度に、鍋に1~2cm?水を張って、フタをして沸騰させる、という方法でも十分OKかと思います。

蒸し時間はオマール海老の大きさにもよるかと思いますので、何とも言えないのですが、我が家では大体10分前後でした。(体とシッポの間から金串をさして、中心まで十分に暖かくなった時点でOKとしました)。

蒸したオマール海老は、蒸したて?のアツアツを食べるものではないらしく、蒸し上がった後に、余計な水分が中に入ってしまわないために、シッポを高い位置に引っ掛けて、頭を下にし、荒熱を取る、という情報がありましたので、そのようにしてみました。28cmの中華なべのフチにシッポを引っ掛けて、頭を下にして少し冷ましました。

さぁ!後はもう、料理バサミなどで食べやすいようにバリバリと切り離して、盛り付けをするだけです!

そのままでも良い塩梅の塩味ですが、ちょっと食べたらマヨネーズも試してみましょう!絶品ですっ!!

● アメリケーヌソースでパスタ!


食べ終わった殻を使って、アメリケーヌソースを作ってみました。けっこう手間もかかりますので、ここまでやって殻を利用することもないのですが(汗)、かなり美味しい!ですので、チャレンジされるのも良いかと思います。

バターかオリーブオイルで、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくと一緒に、オマール海老の殻を炒めます。焦さない様に注意してください!(ここで焦してしまうと、全てパーです(笑))ある程度炒めたら、トマトの缶詰を入れて、全ての具がある程度ヒタヒタになるまで水を入れ、くつくつ煮込みます。様子を見ながらイイカンジになるまで長が~く煮込みましょう。

砕きにくい程度の大きい殻は取り出して、木べらなどで、殻を砕きましょう。我が家の場合最終的にはミキサーまで登場して(汗)、この状態にまでしました。

網で、濾します。

網で濾した程度ですと、食べた時に、細かい殻でガリ!っとくるカンジなので、さらに細かなもので濾します。

この状態で、バター、生クリーム、卵黄を足して、塩、コショウで味を調えました。

具が無かったのですが(汗)、パスタを茹でて絡めて、バジルとパルメザンチーズをかけて、完成!こちらも絶品!でした!

けっこうな量のソースが出来ましたので、我が家では半分パスタで食べて、半分は冷凍保存してみました~。




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