「ヨーロッパイチョウガニ」
輸入量は多くないようだが、ヨーロッパの代表的な食用ガニ
ノルウェー以南、地中海などに生息。ヨーロッパでの代表的な食用ガニ
輸入も少なくはない模様であるが市場で見かける機会は少ない
食用のカニとしては殻が非常に固く食べづらいのが難点である。
ガザミの身ともズワイやタラバのものとも違う独特に身質である。あえて例えるならチェダーチーズに似ている。
旨味はつよくクリーミーななかに甘みもある。カニのみそも十分にうまい。
産地 イギリス スコットランドなど
(お魚図鑑より抜粋)
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